新丰小吃大包子是一道让人垂涎欲滴的地方特色美食，想在家自己动手做出这道美味吗？今天就来和大家分享一下新丰小吃大包子的行为大全，保证让你在家也能蒸出正宗好味道！准备好纸笔了吗？让我们开始吧！
一、准备好原料
开门见山说，做包子最重要的就是选对原料。我们需要下面内容材料：
– 带皮三层花肉：2.5千克
– 干豆角：600克
– 面皮：1250克
– 葱段：100克
– 姜片：50克
调料方面，我们需要：
– A料：八角、花椒、桂皮、肉豆蔻、茴香籽各3克，花雕酒20克，盐10克
– B料：芝麻油、熟猪油各80克，盐20克，味精、鸡粉各15克，十三香5克
– 葱花、姜末：各100克
这套原料看似多，但其实都很常见，大家的厨房里多几许少都有的吧？
二、制作步骤详解
1. 五花肉处理
开门见山说，把五花肉切成10厘米的方块，接着放入葱段、姜片和A料，加入清水3千克，小火煮50分钟，直到肉熟透。熟肉捞出，晾凉后，切成0.5厘米的小丁。是不是很简单？
现在把泡好的干豆角放入原汤中煮熟，捞出后切成小粒。这样处理好的肉丁和豆角，为我们的馅料打下了良好的基础！
2. 馅料制作
接下来，我们把肉丁和豆角放入一个大碗里，加入B料，最终再加入葱花和姜末，拌匀就可以了。香喷喷的馅料就完成了！怎样？是不是闻到了香味？
3. 面皮制作
做包子的面皮也是关键哦！高筋粉1千克，加入酵母8克和白糖15克，混合后倒入600克清水，和成光滑的面团。放入压面机后，分成每个15克的小剂子，擀成直径4厘米的薄饼。这一步需要点耐心，大家加油哦！
三、包制和蒸制
最终一步，取一个面皮，包入20克的馅料，捏好30个褶子，接着放入发酵箱内饧发20分钟，让包子更加松软。发酵后，将包子放入蒸箱，蒸15分钟，热气腾腾的美味包子就大功告成啦！这时候，你可能会忍不住想马上尝一口！
四、注意事项
– 选择干豆角时，尽量选绿色、质量好的，这样口感更佳。
– 面皮发酵时刻不要太长，控制在20分钟以内，才不会影响口感。
怎么样，经过这几步，你是不是也能做出美味的新丰小吃大包子了呢？快来试试吧，让家人惊喜于你手艺的提升！不许偷懒哦，赶紧动手做一做吧！
