排骨需要洗洗吗 排骨要洗吗 排骨需不需要洗排骨需要清洗。清洗排骨是烹饪前的重要步骤，可以有效去除排骨表面的血水、杂质和腥味，从而确保炖煮或炒制出来的排骨口感更佳。下面内容是一些清洗排骨的推荐技巧：加盐水浸泡：将排骨放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，可以泡出排骨中的血水和杂质。温水清洗：将浸泡后的排骨用清水冲洗干净，接着放入温水中再次清洗，这样可以去除表面的浮沫和杂质，同时避免因温差影响肉质。焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，接着捞出排骨，用清水冲洗干净。焯水可以进一步去除血水和腥味。使用面粉：将排骨放入盆中，加入适量面粉，用手抓洗，让面粉裹在排骨表面，接着用清水冲洗干净。面粉可以吸附排骨表面的杂质和血水。综合以上技巧，建议先用清水冲洗，再进行盐水浸泡或焯水，最终用温水清洗，以确保排骨清洗干净，同时保留其营养成分和口感。 笔者
